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Vue panoramique sur le golfe de Diano Marina

Les grandes baies vitrées de la salle de restaurant vous offrent un paysage de vignes et d’oliviers séculaires qui rejoignent la mer vers Diano Marina. Le petit village de Diano Gorleri sur la colline d’en face ressemble à une crèche.

Cuisine avec plats traditionnels liguriens et italiens

Notre Chef Alfredo vous propose une cuisine méditerranéenne avec de nombreuses spécialités de l’ouest de la Ligurie, quelques recettes d’autres régions et du sud de l’Italie où il est né. La cuisine est faite esclusivement à base d’huile d’olive extra vierge. Nous utilisons le plus possible des produits locaux comme le basilic ou les légumes d’Albenga pour vous offrir chaque jour des menus traditionnels comme les pâtes fraîches qui sont faites maison à la manière de Liliana depuis plus de 50 ans. Nous nous efforçons de proposer des menus où le poisson prédomine en suivant la saison et les exigences de nos hôtes.

Buffet du petit déjeuner avec confitures, gâteaux, biscuits et fougasses faits maison

Les gâteaux, les biscuits et les fougasses servis au petit déjeuner sont faits maison avec des ingrédients naturels comme le beurre, le lait, les œufs et la farina blanche et intégrale. Pour le buffet salé nous avons sélectionné de la charcuterie et des fromages italiens. Les plats chauds comme les œufs, les omelettes et les crêpes sont préparés sur commande. Les boissons chaudes, les cafés espresso et les cappuccini sont préparés au bar et servis à table par nos collaborateurs.

Buffet de salades et antipasti liguriens au dîner

Deux fois par semaine le Chef Alfredo et le Staff de la cuisine vous proposent le buffet des « Antipasti » avec une dégustation de préparations traditionnelles à filière courte : «Piscialandrea», «Torta Verde», «Friscoi», «Farinata», «Panissa Fritta», sardines et fleurs de courgettes farcies, «Condiglione» à la dianese avec tomates «Cœur de Boeuf», concombre, poivrons, olives taggiasche des jardins des vallées dianeses. Les autres soirs, vous seront proposés des « Antipasti » à base de poisson ou de produits de la terre servis à table.

La cave

Des vins liguriens ou italiens ont été sélectionnés par Chrystel, sommelier Fisar. Vermentino, Pigato, Ormeasco et Rossese de Dolceacqua sont les meilleurs vins de la région accompagnés d’une bonne sélection de grands vins italiens comme le Barolo, le Barbaresco, le Nebbiolo, le Dolcetto, le Barbera, l’Arneis, le Brunello de Montalcino, le Chianti, l’Amarone, le Valpolicella, le Soave, l’Aglianico, le Greco et la Falanghina.

Pour les amateurs nous pouvons organiser des visites de groupe ou individuelle à des caves proches de l’hôtel où vous pourrez déguster et acheter les meilleurs vins de la zone.

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